Zajímavosti, tipy, recepty

Lyofilizované ovoce – proč je to správná volba

V dnešní době, kdy stále více lidí hledá zdravější a přirozenější alternativy ke zpracovaným potravinám, se lyofilizované ovoce (neboli ovoce sušené mrazem) stává stále populárnější volbou.

Proč? Protože nabízí jedinečnou kombinaci výživových benefitů, skvělé chuti a dlouhé trvanlivosti – bez zbytečných přísad.

Co je to lyofilizace?

Lyofilizace, nebo také sušení mrazem, je proces, při kterém je ovoce nejprve prudce zmraženo a následně sušeno ve vakuu. Tím se z něj odstraní voda, aniž by došlo k poškození struktury, chuti, barvy nebo cenných živin. Výsledkem je křupavé, lehké a voňavé ovoce, které si zachovává své přirozené vlastnosti.

Proč zvolit lyofilizované ovoce?

✅ Zachování vitamínů a minerálů

Na rozdíl od klasického sušení horkým vzduchem nebo pečením, lyofilizace minimalizuje ztráty vitamínů, zejména vitamínu C a dalších citlivých antioxidantů. Ovoce si tak uchovává většinu svých výživových hodnot, jako kdyby bylo čerstvé.

✅ Bez přidaného cukru a konzervantů

Kvalitní lyofilizované ovoce neobsahuje žádný přidaný cukr, barviva, ani konzervanty. Jedná se o 100% čistý produkt – jen ovoce, nic víc. Skvělá volba pro děti, sportovce i všechny, kteří se chtějí stravovat vědomě.

✅ Skvělá chuť, barva a vůně

Mrazem sušené ovoce si zachovává svou intenzivní chuť, přirozenou barvu a vůni. Oproti běžně sušenému ovoci není tmavé, ulepené ani mdlé. Navíc příjemně křupe, což z něj dělá ideální zdravou svačinu.

✅ Dlouhá trvanlivost bez ledničky

Díky odstranění vody má lyofilizované ovoce dlouhou trvanlivost (často i několik let) a nemusí se uchovávat v chladu. Je ideální na cesty, do školy, do práce nebo jako rychlá svačina do kabelky či batohu.

✅ Univerzální použití

Můžeš ho jíst jen tak samotné, přidat do jogurtu, kaší, smoothies, domácí granoly, těst na pečení nebo i jako dekoraci na dorty. Po zalití vodou se částečně rehydratuje a vrátí se téměř do původní podoby.

Shrnutí: Výhody lyofilizovaného ovoce

• ✔ 100% přírodní produkt

• ✔ Bez přidaného cukru, bez aditiv

• ✔ Bohaté na vitamíny a antioxidanty

• ✔ Výrazná chuť, vůně a barva

• ✔ Dlouhá trvanlivost

• ✔ Snadné skladování a široké využití

Vyzkoušej jednou – zamiluješ si navždy

Lyofilizované ovoce je skvělou volbou pro každého, kdo hledá chutný, zdravý a praktický snack. Ať už hledáš energii na výlet, svačinu do školy nebo výživný doplněk do jídelníčku, mrazem sušené ovoce ti nabídne to nejlepší z přírody – kdykoli a kdekoli.

Jak bojovat proti nachlazení??

Vyrazte do přírody nasbírat si mateřídoušku!!

Máme pro vás recept na skvělou tinkturu proti nachlazení

Nyní máte skvělou příležitost nasbírat si vlastní mateřídoušku a připravit se na zimní boj s nachlazením.

Tato bylinka je oblíbená nejen pro svoji příjemnou vůni, ale také pro své příznivé účinky na dýchací cesty, trávicí systém či imunitu.

Tinktura z mateřídoušky je skvělým pomocníkem v období chřipek a nachlazení. Díky svým dezinfekčním a protizánětlivým vlastnostem posiluje imunitu, pomáhá uvolnit dýchací cesty a zmírnit kašel.

Vyrobit si vlastní tinkturu je jednoduché a umožňuje vám mít vždy po ruce přírodního pomocníka, který vám může v chladnějších měsících výrazně ulevit. Navíc si tím můžete užít radost z vlastnoručně připraveného přírodního produktu a podpořit tak své zdraví přirozenou cestou.

Ingredience:

• 100 g čerstvé nebo sušené mateřídoušky
• 500 ml kvalitního lékařského lihu (min. 40 %)
• Skleněná nádoba s uzávěrem
• Plátno nebo sítko na scezení
• Tmavé skleněné lahve na uskladnění

Postup:

• Pokud používáte čerstvou mateřídoušku, jemně ji rozdrťte nebo posekejte (sušenou můžete vložit přímo).
• Naplňte sklenici přibližně do dvou třetin čerstvou nebo sušenou bylinou.
• Zalijte ji lihovinou tak, aby byla bylinka úplně ponořená.
• Uzavřete sklenici a nechte macerovat na slunném místě asi 4–6 týdnů, každý den protřepejte.
• Po uplynutí doby přeceďte přes plátno nebo síto a přelijte do tmavých lahví.

Uchovávejte na chladném, tmavém místě.

Tinktura je vhodná například do čajů, vody, na kloktání, masáže nebo inhalace.

Máme pro vás jednoduchý a účinný recept na přírodní repelent proti klíšťatům!

Jaro a léto jsou období, kdy jsou komáři a další hmyzí škůdci nejaktivnější. Čím dříve začneme s přípravou svého přírodního repelentu, tím lépe se ochráníte před nepříjemnými štípanci, nemocemi, která klíšťata přenáší a zdravotními riziky spojenými s chemickými repelenty. Navíc, výroba vlastního repelentu je skvělý způsob jak chránit nejen sebe, ale i naši planetu.

Proč si vyrobit vlastní repelent?

• Bez chemie: Používáte přírodní složky, které jsou šetrné k vaší pokožce i životnímu prostředí.
• Účinné a bezpečné: Všechny obsažené bylinky a přírodní esenciální oleje nejen skvěle odpuzují hmyz a zároveň působí relaxačně.
• Úspora peněz: Vyrobit si vlastní repelent je jednoduché a levnější než kupované produkty plné chemie.

 Tento repelent je navrhnutý tak, aby odpuzoval především klíšťata, ale jelikož obsahuje levanduli a mátu, pomůže vám zbavit se také komárů a jiného obtížného hmyzu. 

🌿Potřebujeme:

2 lžíce sušené máty peprné

2 lžíce sušeného rozmarýnu

2 lžíce sušené levandule

1 lžíce sušeného tymiánu

1 lžíce sušené citronové kůry

1 litr vody

(volitelné) několik kapek esenciálního oleje z levandule nebo citronové trávy pro zvýšení účinnosti

🌼Postup:

🌿Příprava směsi bylin: Smíchejte všechny sušené bylinky a kůru dohromady.

🌿Vaření: Nalijte je do hrnce s 1 litrem vody a přiveďte k varu.

🌿Louhování: Snižte teplotu a nechte směs louhovat přibližně 30 minut.

🌿Chlazení a scezení: Nechte odvar vychladnout a sceďte jej přes sítko nebo plátno, aby zůstal odvar čistý.

Doplnění (volitelné): Přidejte několik kapek esenciálního oleje pro silnější aroma.

Použití: Přelijte odvar do lahvičky s rozprašovačem a před použitím ho dobře protřepejte. Postříkejte oblečení, kůži a oblečení, zvláště na místech, kde se klíšťata mohou přichytit.

Věříme, že vám tento recept pomůže a bude příjemným a zdravým způsobem, jak se chránit před klíšťaty! ❤️

Pokud nemáte možnost nasbírání vlastních bylinek, prohlédněte si naše bylinky.

 YERBA MATÉ - lahodný nápoj se zázračnými účinky

Cesmína paraguayská (Ilex paraguariensis) je vysoký strom z Jižní Ameriky dorůstající až 20 metrů. Má drobné světlezelené květy, ze kterých se poté stanou jasně červené peckovice. Plody jsou sice jedlé, ale mají výraznou hořkou chuť. Zajímavostí je, že semena cesmíny musí nejdříve projít traktem ptáků, aby mohla naklíčit, což byl u pěstitelů ze začátku velký problém, kteří si tohoto faktu všimli až po dlouhé době. Hlavní část stromu, kterou používáme, jsou listy. Využívají se na přípravu nápoje - Maté.

Tento zázračný nápoj znají indiáni z Jižní Ameriky již tisíce let. Popíjeli ji nejen pro lahodnou chuť, ale také pro její blahodárné účinky. V lidovém léčitelství má dlouho tradici. V západní medicíně se začala zkoumat až koncem 20. století.  Stále více populární je pro své povzbuzující účinky.

Energie na celý den

Má podobné účinky jako zelený čaj nebo káva, protože obsahuje kofein. Obsahuje přibližně 2% kofeinu, což je méně než espresso, ale více než klasický energetický nápoj. Kofein se vstřebává postupně, takže povzbuzující účinek odeznívá pomalu a nenastane takový šok jako u espressa.

Nabitý antioxidanty

Další příznivým účinkem je potlačení pocitu hladu a snižování hladiny cukru v krvi, takže je používána lidmi, které trápí problémy s obezitou. Navíc se jedná o důležitý antioxidant.

Co jsou to antioxidanty?

Antioxidanty chrání naše buňky před volnými radikály. Volné radikály mohou poškodit buňky a tím způsobit předčasné stárnutí. Předčasné stárnutí je ale ten nejmenší problém. V horším případě mohou zapříčinit i rakovinu, srdeční choroby nebo cukrovku. Problém s volnými radikály je ten, že do našeho těla vnikají zvenku. Volné radikály se do našeho těla dostanou například ve smogu, v nezdravém jídle, alkoholu nebo cigaretovém kouři. Vznikají ovšem až v našem těle kvůli imunitním procesům.

Plný vitamínů a zlepšení paměti

Poslední studie navíc zjistili pozitivní účinky na naši paměť. Proto je ideální pro studenty nebo pro osoby, kteří se potřebují dlouhodobě koncentrovat. Dalším benefitem maté je, že obsahuje také široké spektrum vitamínů. Například vitamín A, B a C a další tělu prospěšné látky.

Hodí se jak na studené, tak teplé nápoje. Má sytě nahořklou, zemitou chuť a může připomínat zelený čaj. V Jižní Americe se tento nápoje podává v tradiční nádobě – vydlabaná tykev - kalabasa a brčkem se zabudovaným sítkem – bombilla.

Příprava klasické varianty:

2-3 čajové lžičky řezaného maté zalijte nejprve malým množstvím vlažné vody, jen aby lístky nasákly vodu (tím se zabrání zničení prospěšných látek při zalití horkou vodou). Poté ho zalijte horkou vodou cca 80°C a nechte louhovat. Čím déle se čaj louhuje, tím je silnější. Ideálně 3-5 minut. Po páté minutě čaj začíná více hořknout. Čaj je vícenálevový a lze ho libovolně osladit.

Příprava studené varianty:

Naplňte kalabasu ze 3/4 maté (jelikož se jedná o studenou variantu, budete potřebovat maté o něco více). Aby se vám neucpala bombilla, sklepněte maté na jednu stranu. Poté vložte bombillu na stranu, kde není maté a zalijte studenou vodou a vyčkejte až maté vodu plně vsákne. Tento proces trvá přibližně 4-5 minut. Poté dolijte studenou vodu až po horní okraj a samozřejmě můžete přidat rovnou i led. I ledová yerba je vícenálevová, takže ji můžete popíjet celý den. 

Samozřejmě si yerbu můžete dochutit a dosladit dle libosti. Fantazii se meze nekladou, takže pokud máte na zahrádce čerstvou mátu nebo jiné ovoce. Určitě neuděláte chybu.  

Káva FromNature

Kávu, kterou si můžete zakoupit na našem e-shopu, pro Vás dovážíme z celého světa. Tyto zrna putují nejdříve do Německé pražírny v Hamburku, se kterou spolupracujeme – pražírna Burg.

Pražírna Burg je rodinná firma, která žije kávou již 4 generace. „Small, but great.“ – to je motto této rodiny. Specializuje se na tradiční proces pražení kávových zrn. Od založení jsou kávové boby praženy v šedesáti kilových pražičkách z roku 1930.

Některé z těchto káv také vyhrály zlatou medaili, kterou vyhlašuje německý cech pražíren a jeho členové posuzují kvalitu použité surové kávy, tradiční metody pražení a také zacházení s farmářskými pěstiteli v příslušné oblasti pěstování.

Loňský rok získala zlatou medaili káva Tanzania Kilimanjaro AA a BIO Peru Tunki.

Espresso Dark získalo medaili stříbrnou a v předchozích letech byla držitelem i medaile zlaté.

Zpracování kávy

Existuje mnoho způsobů, jak zpracovat kávu. Zmíníme tu ty nejpoužívanější a také ty, které byli použity při výrobě naší kávy.

• Mokrá metoda

Velmi často používaná je tzv. Mokrá metoda. Nejdříve se sklizeným kávovým třešním odstraní slupka a kus dužiny. Následně se vloží do fermentační nádrže, kde se nechají, dokud se neoddělí dužina od zrn a nakonec se nechají usušit na slunci.

Tato metoda se používá často při zpracování výběrových káv, protože mají čistší chuť a nejlépe dokáže vyzdvihnout kvalitu kávy.

• Suchá metoda

Tato metoda pochází z Afriky konkrétně Etiopie. Je to nejekologičtější způsob zpracování. Kávové třešně se nechají celé (i s dužinou a slupkou) sušit na slunci. Při této metodě jsou zrna náchylnější, proto se o ně musí více pečovat - pravidelně otáčet, aby nezačaly třešně hnít nebo plesnivět. Také se musejí třídit, aby tam nebyly nezralé třešně, které mohou zkazit chuť. Až po dokončení procesu sušení se mechanicky odstraní slupka s dužinou.

• Monzunová metoda

Toto zpracování vzniklo neúmyslně a má původ již v 17. století.

Dříve se káva přepravovala loděmi a plavba trvala 6 měsíců. Během této doby působilo na zrna odlišné klima než na pevnině a to způsobilo změnu barvy, chutě i aroma.

Postupem času se přeprava kávy změnila, ale poptávka po ní neustala. Proto se využilo přírodních klimatických podmínek - monzunů. Působením monzunu na kávová zrnka, získáme stejnou kvalitu a chuť jako když se dopravovala káva po moři.

Monzunování trvá přibližně 8 týdnů v době od června do konce září, kdy jsou monzunové deště nejsilnější. 

Tento způsob zpracování ovlivňuje výrazně chuť tím, že se ztrácí kyselost/acidita, ale neztrácí na intenzitě.