Novinky

 Tonka fazole – sladká vůně tropického pralesa

Tonka fazole patří k těm přírodním pokladům, které si získaly obdiv nejen milovníků vůní, ale i kuchařů a výrobců luxusních likérů.
Pocházejí z plodů stromu Dipteryx odorata, česky silovoň obecný, který roste v tropických oblastech Jižní Ameriky – především ve Venezuele, Guyaně a Brazílii. Tento statný strom dorůstá až 30 metrů a je součástí bohatého ekosystému deštného pralesa, kde poskytuje útočiště mnoha druhům zvířat i rostlin.

I když se někdy objevují i jiné druhy z rodu Dipteryx, právě Dipteryx odorata je ta pravá tonka, která se stala světově proslulou svou vůní i symbolikou.

🌿 Vzhled a vlastnosti tonka fazolí

Plodem silvoně jsou podlouhlá semena – tzv. tonka fazole, která se po sklizni suší a fermentují, čímž získávají svou nezaměnitelnou vůni a tmavou, lesklou barvu.
Po usušení voní sladce, kořenitě a dřevitě, s výraznými tóny vanilky, mandlí, karamelu a čerstvě praženého cukru.
Tento komplexní aromatický profil je dán především přítomností látky kumarin (coumarin), kterou fazole tonka přirozeně obsahují.

Kumarin je zodpovědný za jejich charakteristickou sladkou vůni, která se stala vyhledávanou především v parfumerii a aromaterapii.
Zároveň je však látkou regulovanou v potravinářství, protože při vyšším množství může být potenciálně toxická. Z tohoto důvodu je použití tonka fazolí v potravinách v EU a dalších zemích omezené a povoleno jen ve velmi nízkých koncentracích.

🌴 Pěstování a sklizeň

Silovoň obecný vyžaduje vlhké a teplé klima, typické pro oblasti amazonského deštného pralesa.
Daří se mu v humózní, dobře odvodněné půdě a preferuje dostatek světla během období kvetení.
Strom je citlivý na mráz, proto se pěstuje výhradně v nížinných oblastech tropů.

Po dozrání plodů se semena ručně sbírají a suší – právě tento proces fermentace a sušení je klíčový pro rozvoj jejich vůně.
Tradičně se tonka fazole nechávají fermentovat spolu s listy, které podporují rozklad buněčných struktur a aktivují vznik aromatického kumarinu.

💫 Využití tonka fazolí

🌸 Parfumerie a kosmetika

Tonka fazole patří k nejoblíbenějším složkám luxusních parfémů. Jejich vůně působí teple, hřejivě a smyslně – skvěle doplňuje tóny vanilky, tabáku, jantaru, santalového dřeva či pačuli.
Používá se také v krémech, svíčkách a aromaterapeutických směsích, kde navozuje pocit pohody a uvolnění.

🍸 Potravinářství a likéry

V některých zemích (např. ve Francii či Latinské Americe) se tonka v malých množstvích přidává do pralinek, dezertů, krémů nebo likérů.
Díky své vůni dokáže nahradit či doplnit vanilku a mandle, ale používá se s opatrností – obsah kumarinu je přísně sledován a jeho množství v potravinách je limitováno.

🌿 Alternativy a náhražky

Vzhledem k těmto regulacím se často využívají syntetické nebo přírodní aroma s podobnými tóny, které napodobují vůni tonky (např. vanilin, heliotropin či mandlové výtažky).
Tyto alternativy umožňují dosáhnout podobného efektu bez rizika překročení bezpečných limitů kumarinu.

🌼 Zajímavosti

• V minulosti se tonka fazole používaly i k vonným tabákům a kadidlům.

• V parfémovém světě se označují za „duši vanilkových vůní“, protože dodávají hloubku a hřejivost.

• V Jižní Americe měly tonka fazole i symbolický význam – často se nosily jako amulet pro štěstí a hojnost.

💚 Shrnutí

Tonka fazole (Dipteryx odorata) představují fascinující spojení přírody, kultury a vůně.
Z malého semene tropického stromu vzniká surovina, která inspirovala parfuméry, kuchaře i milovníky přírodních aromat po celém světě.

Jejich bohatá, sladce dřevitá vůně připomíná hřejivý dotek pralesa – a i když je jejich použití v potravinách omezené, v umění vůní mají své právoplatné místo.

Pokud vás toto magické koření zaujalo, zakoupit si jej můžete - ZDE

Poklad, který stojí za objevení!

Když se řekne čekanka, většině lidí se vybaví krásné modré květy podél cest. Málokdo ale ví, že opravdový poklad se skrývá pod zemí – kořen čekanky. Ten byl dříve běžnou součástí domácností a dnes se k němu opět vracíme, hlavně díky jeho přirozeně nasládlé chuti a bohatému obsahu vlákniny inulinu.

Na podzim je nejlepší čas na jeho sběr. Rostlina tehdy dokončuje svůj vegetační cyklus a ukládá všechny živiny do kořene, což z ní dělá ideální přírodní surovinu k dalšímu zpracování.

🌱 Jak poznat čekanku a kdy ji sbírat

Čekanku obecnou (Cichorium intybus) najdete téměř všude – roste podél cest, na mezích a loukách. Má tuhou lodyhu a nápadné světle modré květy. Na sběr se vydejte v říjnu nebo listopadu, když rostlina odkvete.
Vykopejte silné kořeny, nejlépe tam, kde není kontaminovaná půda (vyhýbejte se okrajům silnic a polí s chemickým postřikem).

🌾 Jak kořen sušit a uchovávat

Kořeny důkladně očistěte, nakrájejte na tenké plátky a nechte sušit při teplotě do 40 °C – v sušičce nebo v troubě s pootevřenými dvířky.
Když jsou kousky zcela suché a křehké, uchovávejte je v uzavíratelné sklenici na suchém, tmavém místě.

Takto usušený kořen má jemně karamelovo-hořkou chuť a dá se využít jako přísada do čajů nebo nápojů podobných kávě, ale bez kofeinu. Mletý kořen se hodí i do sladkých receptů – třeba právě do domácích raw kuliček.

🍫 Recept: RAW kakaové kuličky s čekankovým kořenem

Ingredience

• 1 hrnek datlí

• ½ hrnku mletých ořechů (vlašské nebo lískové)

• 1 lžíce kvalitního kakaa

• 1 lžíce sušeného, jemně mletého čekankového kořene

• špetka soli

• volitelně kokos, skořice nebo pár kapek vanilky

Postup

1. Všechny ingredience rozmixujte do hutné, lepkavé hmoty.

2. Vytvarujte malé kuličky a nechte je alespoň půl hodiny ztuhnout v lednici.

3. Můžete je obalit v kokosu, kakau nebo mletých oříšcích.

Výsledkem jsou voňavé, přirozeně sladké kuličky s jemným nádechem „kávy“, které potěší při každém kousnutí.

☕ Jak čekanku využít dál

Z praženého a mletého kořene si můžete připravit čekankový nápoj, který chutí připomíná kávu, ale neobsahuje kofein.
Skvěle se hodí i do směsí s obilnými kávami nebo kakaem – přidá nápoji hloubku a příjemnou hořkost.

🌼 Malý tip na závěr

Pokud vás čekanka zaujala, zkuste si ji na jaře i pěstovat – snadno klíčí a v druhém roce vytvoří krásné modré květy, které potěší i včely 🐝

Jestli nemáte možnost vypěstovat a sklidit si čekanku sami, máme pro vás čekankový kořen v prvotřídní kvalitě. 

Nakoupit jej můžete ZDE

 Jak podpořit imunitní systém silou přírody?

Vyzkoušejte naši bylinnou směs Imunita

V období, kdy je organismus vystaven zvýšené zátěži – například při změnách počasí nebo během chladných měsíců – se vyplatí věnovat zvýšenou pozornost celkové pohodě těla i mysli. Jedním z tradičních způsobů, jak podpořit přirozené funkce organismu, je užívání bylinných čajů. Mezi ně patří i bylinná směs Imunita, která spojuje sílu devíti pečlivě vybraných bylin známých z tradičního užívání.

Co bylinná směs obsahuje?

Bylinná směs Imunita je sestavena s důrazem na rovnováhu a synergii jednotlivých složek:

• 🌿Šípek – je přirozeným zdrojem vitaminu C, který přispívá k normální funkci imunitního systému a ochraně buněk před oxidativním stresem
• 🌿Anýz – tradičně se používá pro podporu normální funkce dýchacích cest a přirozené obranyschopnosti
• 🌿Vřes – přispívá k normální činnosti močového ústrojí a vylučování
• 🌿Třapatka (echinacea) – přispívá k normální funkci imunitního systému
• 🌿Černý bez (květ) – podporuje normální funkci dýchacího a imunitního systému
• 🌿Šalvěj lékařská – přispívá k normální funkci dýchacích cest a ústní dutiny a navíc působí jako antioxidant
• 🌿Přeslička rolní – podporuje činnost vylučovací soustavy a napomáhá vylučování vody z těla
• 🌿Andělika lékařská – tradičně používaná pro podporu normálního trávení a celkového komfortu trávicího traktu
• 🌿Kopřiva dvoudomá – přispívá k vitalitě, přirozené obranyschopnosti a podpoře vylučování vody z organismu

Kdy nejlépe bylinnou směs užívat?

Bylinnou směs Imunita doporučujeme zařadit do pitného režimu zejména v obdobích, kdy je tělo vystaveno vyšší fyzické nebo psychické zátěži – typicky na podzim a v zimě nebo při náhlých změnách teplot.

Výroba s respektem k tradici a přírodě 

Veškeré bylinné směsi si vyrábíme sami, ručně a s péčí, podle našich vlastních receptur, vycházejících z dlouholetých zkušeností a inspirace přírodní medicínou. Nepoužíváme žádné chemické příměsi, jen čisté byliny ve vyváženém poměru.

Jak směs používat?

1 čajovou lžičku směsi přelijte 250 ml vroucí vody, nechte 10–15 minut louhovat, poté sceďte. Doporučujeme pít 1–2× denně, nejlépe mezi jídly nebo po fyzické zátěži.

Bylinnou směs můžete zakoupit ZDE

Důležité upozornění:

• Tento produkt je určen výhradně pro tradiční použití a není náhradou lékařské péče.
• Nejedná se o léčivo a nelze jej používat k léčbě nebo prevenci nemocí.
• Výrobek není vhodný pro těhotné a kojící ženy.

Vyzkoušejte naši bylinnou směs Citlivá záda pro pohodu pohybového aparátu.

Dlouhé sezení, fyzická námaha nebo náročný den často zanechají stopy na našem těle i psychice. Pokud hledáte přírodní způsob, jak podpořit celkovou rovnováhu a uvolnění organismu, sáhněte po bylinné směsi Citlivá záda – jemná a vyvážená kombinaci bylin, které jsou v tradičním bylinkářství ceněny jako součást zdravého životního stylu.

Proč právě naše bylinná směs Citlivá záda?

Jedinečná směs bylin, pečlivě sestavená podle tradičních bylinářských poznatků, která podporuje celkovou pohodu, relaxaci a harmonii těla. Využívá kombinaci bylin, které jsou po generace vyhledávány v obdobích zvýšené fyzické zátěže nebo při nepohodlí zad, kloubů a svalů.

Jaké bylinky obsahuje a proč?

• 🌿 Tužebník nať – Tradičně využívaný v období nepohodlí pohybového aparátu. V lidovém bylinkářství je spojován s komfortem svalů a kloubů.

• 🌼 Heřmánek květ – Ceněný pro svou jemnost a uklidňující účinky. Bývá zařazován do čajů podporujících uvolnění a celkovou pohodu.

• 🍃 Truskavec nať – Tradičně používán jako součást směsí zaměřených na vnitřní očistu a přirozenou rovnováhu těla.

• 🌱 Eleuterokok kořen – V lidovém užití považován za tzv. adaptogen – rostlinu, která je součástí směsí podporujících přizpůsobení organismu na zátěžové situace.

• 🌸 Vrbovka nať – V lidovém bylinářství ceněna pro svou schopnost podporovat pohyblivost kloubů a přirozenou obranyschopnost.

• 🌺 Vřes nať – Podporuje relaxaci a přirozené detoxikační procesy močových cest a ledvin.

Tyto bylinky byly vybrány s ohledem na svou historickou roli v lidové tradici. Jejich kombinace vytváří harmonickou směs, která se skvěle hodí jako doplněk každodenního režimu v obdobích, kdy je tělo namáháno a potřebuje více pozornosti a péče.

Každá bylina v této směsi má své místo – společně tvoří harmonický celek pro vaši pohodu a obnovu sil.

Výroba s respektem k tradici a přírodě 

Veškeré bylinné směsi si vyrábíme sami, ručně a s péčí, podle našich vlastních receptur, vycházejících z dlouholetých zkušeností a inspirace přírodní medicínou. Nepoužíváme žádné chemické příměsi, jen čisté byliny ve vyváženém poměru.

Jak směs používat?

1 čajovou lžičku směsi přelijte 250 ml vroucí vody, nechte 10–15 minut louhovat, poté sceďte. Doporučujeme pít 1–2× denně, nejlépe mezi jídly nebo po fyzické zátěži.

🛑 Upozornění:
Tato bylinná směs není určena k diagnostice, léčbě ani prevenci onemocnění. Jedná se o doplněk stravy/bylinný čaj, který nenahrazuje pestrou stravu a zdravý životní styl. Uchovávejte mimo dosah dětí. Nevhodné pro těhotné a kojící ženy.

🌿 Citlivá záda – bylinná péče, která pohladí vaše tělo zevnitř.

Přírodní cesta ke každodenní pohodě pohybového aparátu.