Sušené ovoce bez přidaného cukru

Jak vybrat sušené ovoce bez přidaného cukru

Při výběru sušeného ovoce se vyplatí číst složení — rozdíly mezi druhy jsou větší, než se zdá.

Bez přidaného cukru znamená, že do ovoce nebyl přidán žádný cukr ani sladidlo. Ovoce přesto chutná sladce, protože obsahuje přirozený ovocný cukr. To je rozdíl oproti slazenému sušenému ovoci, kam se cukr přidává pro výraznější chuť a delší trvanlivost.

Nesířené (bez SO2) ovoce neobsahuje oxid siřičitý, který se jinak používá k zachování barvy. Nesířené plody bývají tmavší — třeba sušené mango bez SO2 má sytější odstín než jasně žluté sířené — ale složení je čistší.

Podle použití: mango a ananas jsou skvělé na přímé zobání a do müsli, borůvky a menší plody se hodí k pečení a do kaší.

Skladování: v uzavřeném obalu v suchu; po otevření spotřebujte v řádu týdnů, ovoce bez konzervantů saje vlhkost rychleji.

Chcete-li sladší chuť a delší trvanlivost, podívejte se na slazené sušené ovoce; pro křupavou strukturu na lyofilizované ovoce.

Časté otázky

Je „bez přidaného cukru" totéž co „bez cukru"?
Ne. Bez přidaného cukru znamená, že jsme cukr nepřidali — ovoce ale přirozeně obsahuje ovocný cukr. Zcela bezcukerné sušené ovoce prakticky neexistuje.

Co znamená nesířené a proč je ovoce tmavší?
Nesířené ovoce neobsahuje oxid siřičitý (SO2), který se používá k zachování světlé barvy. Bez něj plody přirozeně ztmavnou — je to znak čistšího složení, ne nižší kvality.

Jak dlouho sušené ovoce bez konzervantů vydrží?
V uzavřeném obalu v suchu vydrží měsíce; po otevření je nejlepší do několika týdnů. Bez síry a cukru saje vlhkost rychleji, proto ho dobře uzavírejte.

Které sušené ovoce je nejsladší bez přidaného cukru?
Přirozeně nejsladší bývá mango a ananas. Borůvky a brusinky jsou spíš nasládle nakyslé — hodí se k pečení a do kaší.

Mohlo by vás zajímat

• Sušené mango bez SO2
• Ananasové plátky
• Slazené sušené ovoce
• Lyofilizované ovoce