Kampotský pepř fermentovaný - zelený celý

Detailní popis produktu

Kampotský pepř zelený fermentovaný

Celá zrna · prémiová kvalita · ručně sklizeno

Zelený fermentovaný pepř z Kampotu je jednou z nejcennějších kořenářských kuriozit světa. Svěží, bylinkový, s jemnou slaností solného květu — a přitom rafinovaně delikátní jako málokterá surovina, kterou jste kdy měli v kuchyni.

Původ: Provincie Kampot Kambodža. Pěstován u úpatí Elefantích hor na vulkanické půdě bohaté na minerály.

Označení kvality: Chráněné zeměpisné označení (CHZO) — jako šampaňské nebo parmská šunka. Originál nelze napodobit.

Sklizeň a zpracování: Nezralá zrna sklizena ručně a konzervována se solným květem. Bez chemie, bez barvení, bez kompromisů.

Proč je výjimečný?

Svěžest čerstvé bylinky, tóny citronu a eukalyptu, jemné teplo bez drtivé pálivosti. Solný květ dodá minerální hloubku, která vše sváže dohromady. Zrna jsou měkká — stačí je rozdrtit prsty nebo stranou nože.

Jak ho použít?

Produkt obsahuje solný květ — při vaření proto sůl přidávejte velmi opatrně nebo vůbec. Přidávejte ideálně na konci vaření nebo přímo na talíř, teplem pepř ztrácí svěžest.

Skvělý k rybám a mořským plodům, telecímu a kuřecímu masu, vejcím, zelenině, sýrům nebo do omáček a marinád.

Recept —luxusní pepřové máslo

Změklé máslo (100 g) smíchejte s lžící zrnek zeleného fermentovaného kampotského pepře a trochou citronové kůry. Sůl nepřidávejte — solný květ se postará sám. Tvarujte do váličku, zabalte do fólie a dejte do lednice. Plátky přímo na grilovaný steak, pečenou rybu nebo čerstvý chléb. Tip: vydrží v mrazáku až 2 měsíce.

SLOŽENÍ: 75% celý kampotský pepř, 25% solný květ

Skladujte v suchu, temnu při teplotě do 25°C.

Výrobce: Plantona, s.r.o. - Zátiší 94/18, Cheb 350 02

Země původu: Kambodža