Fazole Tonka

Detailní popis produktu

Tonka fazole pocházejí z plodů dřeviny Dipteryx odorata (Silovoň obecný), která roste v tropických deštných pralesích Jižní Ameriky, zejména Venezuely, Guyany a Brazílie.
Někdy se v populárním kontextu objevují i jiné druhy z rodu Dipteryx, ale k nejběžněji používané fazole tonka patří Dipteryx odorata.
Dnes se tonka používá zejména v parfumérii a v některých koncentrovaných potravinářských a likérových výrobcích po celém světě.

Vlastnosti plodů

Plodem jsou semena/fazole, která po usušení získávají sladce kořeněnou, dřevitou a lehce karamelovou vůni s tóny vanilky, mandlí a čerstvě praženého cukru.
Obsahuje coumarin, což je chemická sloučenina s charakteristickou sladkou, čerstvou vůní, ale také s omezeními v potravinářství a regulacemi v některých zemích.

Pěstování

• Klima: Tropické, vlhké a teplé prostředí. Dřevina je citlivá na mráz.
  
• Půda: Humózní, dobře odvodněná půda. Snáší stín similarly, ale pro plodnost lepší jsou nároky na světlo a teplo během období kvetení.
  
• Růst a sklizeň: Rostlina roste do vyšších pater pralesa a kvete a plodí za přirozených sezónních výkyvů. Semena se následně suší, čímž se vyvine jejich charakteristická vůně.
  
  

Využití

• Parfumerie a kosmetika: Extrakt z tonka fazolí se používá jako vonná složka v parfémech, toaletních vodách, kosmetických výrobcích a jiných vůních.
  
• Potravinářství a alkohol: V některých zemích lze tonka extrakt používat v celé řadě výrobků (likéry, pralinky, dorty) ve velmi malých množstvích, nicméně jeho použití v potravinách je omezené kvůli obsahovému coumarinu.
  
• Alternativy: Kvůli regulacím se často volí náhražky či syntetické vůně/arteriální aroma s podobnými tóny (vanilkové, mandlové, karamelové atd.) namísto samotné tonka fazole.

 SLOŽENÍ: 100% fazole tonka celé

Skladujte v suchu při teplotě do 25°C.

Výrobce: Plantona, s.r.o. - Zátiší 94/18, Cheb 350 02

Země původu: Venezuela